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Picada Vegetariana

Calentar el aceite en una sartén amplia y rehogar la cebolla, agregar el apio, las zanahorias los ajies picaditos, las papas en dados y los ajos picados. Sazonar a gusto. Mezclar y cocinar a fuego suave hasta que los vegetales estén tiernos. Espolvorear con perejil picado, agregar las yemas, mezclar y servir caliente. Acompañar con carne rojas, al horno o a la parrilla.


Ingredientes
Ingredientes para 4 porciones:
100 cc de aceite
250 gr. de cebolla picadas
200 gr. de apio picado
200 gr. de zanahoria picadas1 ají colorado picado
1 ají verde picado
300 gr. de papas cortadas en daditos
2 dientes de ajo picados
Sal y pimienta a gusto
2 cdas de perejil picado
3 yemas

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